TORTA DI SPINACI [ANCHE SURGELATI]E RICOTTA

1 kg spinaci, 1 uovo, 500 g ricotta, sale e pepe.
Pulire bene e cuocere in una pentola con olio e aglio gli spinaci, senza aggiungere acqua. Metterli in una terrina e aggiungere l' uovo , la ricotta setacciata, sale e pepe.
Amalgamare bene il tutto magari con il frullino elettrico.
Versare l'impasto in una teglia rettangolare o col buco (quella che usi per le ciambelle) precedentemente imburrata e cosparsa di farina (se l'impasto risultasse troppo molle unire un cucchiaio di farina).
Infornare a 180 200 per 20/25 minuti.
Una volta che sformato pu essere accompagnato da una crema al gorgonzola