Lasagne al radicchio

da
 
gr.600 radicchio rosso tardivo di Treviso
2 cipolle
olio evo 
burro una noce 
un bicchiere di vino bianco
lasagne 
gr.300 formaggio latteria fresco 
formaggio grana
sale
per la besciamella
gr.100 burro
gr.100 farina 00
lt.1 latte
noce moscata
sale
PROCEDIMENTO
 
Lavare e tagliare a pezzetti il radicchio , fatelo scolare.
 
 
In una padella sciogliete una noce di burro con un po' di olio d' oliva e soffriggete molto bene le cipolle tritate finemente.
 
Quando avranno assunto un bel colore ambrato aggiungete il radicchio e soffriggetelo , non vi stara' tutto in pentola , mettetelo un po' alla volta , vedrete si appassira' subito e avrete spazio per dell' altro.