ZUPPA DI CIPOLLE IN GRATIN LIGHT

 

Ingredienti per 2 persone:
Per la zuppa:
150 g di cipolle bianche, 80 g di groviera grattugiato, 2 cucchiaini di farina, 20 g di o burro, ½ cubetto di dado, sale e pepe.

4 fette di pane tostato.

Preparazione:
Sbucciare le cipolle, lavarle ed affettarle molto finemente.
Metterle in un tegame con il dado e ½ bicchiere d’acqua, mescolando con cura.
Appena l’acqua si sarà asciugata, togliere dal fuoco, versare la farina sulle cipolle e la quantità d’acqua necessaria a coprire il composto.
Sciogliere gli eventuali grumi, rimettere sul fuoco e lasciare cuocere, a fuoco basso, per una decina di minuti, rimestando con attenzione.
A fine cottura, unire il burro e ¾ di groviera grattugiato.
Distribuire il pane tostato sul fondo di una pirofila.
Versare il composto in una pirofila coprire con una spolverata di formaggio grattugiato.
Fare gratinare in forno già caldo per 5 minuti.