spinaci surgelati in padella con parmigiano per Gianluca

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500 gr. spinaci surgelati | 50 gr. burro | sale | 50 gr. parmigiano grattugiato

Lessate gli spinaci surgelati mettendoli in una pentola con un dito di acqua. Mescolate spesso e aggiungete sale quanto basta. Se serve, aggiungete pochissima acqua: gli spinaci devono cuocersi ma restare croccanti.
Quando sono cotti, scolate gli spinaci per bene. In una padella facciamo sciogliere il burro e poi aggiungiamo gli spinaci sgocciolati. Saltate per 4-5 minuti.
Quando gli spinaci sono ben insaporiti spegnete il fuoco e aggiungete subito tutto il parmigiano grattugiato. Mescolate e fatelo fondere e servite ben caldo.