300 gr. di lenticchie – una carota – una costa di sedano – una patata – pane raffermo- panna

300 gr. di lenticchie – una carota – una costa di sedano – una patata – pane raffermo- panna vegetale – sale – olio exta vergine.


Preparazione:

Mettere a cuocere le lenticchie in abbondante acqua con il sedano, la carota e la patata tagliata a cubetti. Dopo trentacinque minuti di bollitura aggiungere il sale e far bollire per altri cinque minuti. A questo punto, senza scolare, passare il tutto al passaverdura e rimettere sul fuoco per circa 10 minuti, aggiungendo se necessario, dell’acqua calda.
Tostare dei crostini di pane, strusciarli con l’aglio e porli sul fondo di scodelle individuali, cospargere con la crema di lenticchie. 
Versare un cucchiaio di panna vegetale al centro di ogni scodella di zuppa