Polpette di zucchine

Polpette di zucchine
Lavate una grossa zucchina e tagliatela in pezzi di media grandezza. In una padella fate rosolare metà cipollotto con l’olio d’oliva. Quindi unitevi la zucchina e un bicchiere d’acqua e fate cuocere con il coperchio per circa 10 min. Una volta cotte unitevi pangrattato, uva passa e pinoli, parmigiano e formate con il composto delle polpette che metterete a cuocere in forno cosparse da un filo d’olio.