Grissini di mais

Ingredienti (per una ventina di grissini circa)

100 grammi di farina da polenta (quella di Storo è rossa come la pannocchia in mezzo)
150 millilitri d’acqua
sale

 

Procedimento

Portare a bollore in una pentola alta l’acqua, versare la farina mescolando con una frusta per non creare grumi. Lasciare cuocere per una quarantina di minuti girando spesso con la frusta. A seconda del tipo di farina potrebbe servire aggiungere un po’ di acqua. Deve rimanere una crema piuttosto liquida.
Versare la crema di mais cotta in una siringa o in un sac à poche  e formare i grissini su carta da forno.
Infilarli per una decina di minuti a 200 °C e farli diventare croccanti.