Ingredienti (per una ventina di grissini circa)
100 grammi di farina da polenta (quella di Storo è rossa come la pannocchia in mezzo)
150 millilitri d’acqua
sale
Procedimento
Portare a bollore in una pentola alta l’acqua, versare la farina mescolando con una frusta per non creare grumi. Lasciare cuocere per una quarantina di minuti girando spesso con la frusta. A seconda del tipo di farina potrebbe servire aggiungere un po’ di acqua. Deve rimanere una crema piuttosto liquida.
Versare la crema di mais cotta in una siringa o in un sac à poche e formare i grissini su carta da forno.
Infilarli per una decina di minuti a 200 °C e farli diventare croccanti.
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