Falafel (polpettine di ceci)

Posted on Gennaio 26, 2013 in Sfizi

Ingredienti per 4 persone

  • 300 g di ceci lessati
  • 25 g di farina fioretto (farina di mais macinata finissima)
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato fresco o surgelato
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaio di cipolla tritata
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • 1 cucchiaio di cumino macinato
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai di sesamo
  • sale

 

Procedimento
Frullate tutti gli ingredienti insieme, eccetto il sesamo. Assaggiate e aggiustate di sale. Se vi piace, aggiungete il sesamo che andrete ad amalgamare al composto con un cucchiaio di legno, abbandonando quindi il tanto amato e utile frullatore.

E ora inizia il vero divertimento: sarà dura ma dovete farcela. Formate delle polpettine di 3-4 cm di diametro, disponetele su una pirofila rivestita di carta oleata e mettete in forno caldo (preriscaldato a 200 °C) per almeno 15 minuti. Fate cuocere fino a quando saranno dorate: dopo i primi 10 minuti di cottura giratele e procedete per altri 10 minuti.