Crocchette di patate e salmone

Crocchette di patate e salmone

 

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per circa 20 crocchette piccole

3 patate medie lesse

3 fettine di salmone affumicato (circa 50 gr)

prezzemolo

1 uovo

un cucchiaio di parmigiano

pangrattato

In una ciotola amalgamare con le mani le patate con il prezzemolo, aggiungere l'uovo e il parmigiano. Aggiungere circa 4 cucchiai di pangrattato e il salmone tagliato a pezzettini, dovete avere un composto compatto ma morbido.

Ungere una teglia con carta da forno, fare le crocchettine e adagiarle sopra la carta forno, spolverare con il pangrattato e  mettere in forno caldo a 190° per 15 minuti. Girare con una forchetta e far cuocere ancora 1 minuto.