Pasta con i broccoli al forno By Lipstick –

Posted on Febbraio 12, 2013 in piatti unici

“Pasta con i broccoli al forno” occorrono: (per 4 persone)

1 kg di broccoli mondati e lavati

300 gr di pasta

500 ml di latte intero

50 gr di farina 00

noce moscata

scamorza affumicata (

sale

olio extra vergine

In un capiente pentolone portare ad ebollizione abbondante acqua salata e versare per primi i broccoli. Alla ripresa del bollore versare la pasta e portare a cottura (piuttosto al dente).

Nel frattempo si prepara la besciamella: versare la farina in un pentolino, aggiungere poco latte e mescolare benissimo utilizzando una frusta fino a formare una crema senza grumi. Ora versare il restante latte e portare a cottura su fuoco medio mescolando spesso. Salare e aromatizzare con noce moscata (a me piace abbondante).

Scolata la pasta con broccoli condirla con un buon giro di olio extravergine e mescolare. Versare la pasta con i broccoli in una teglia (meglio antiaderente) e versarci sopra la besciamella, aggiungere le fettine di scamorza e passare in forno sotto il grill fino a che la superficie sia appena dorata.