Categoria: Secondi Piatti

Polpettine di pesce al forno

Ingredienti: 300g di nasello (io ho usato quello surgelato e l’ho fatto scongelare prima di usarlo) 50g pangrattato 1 uovo 40g grana grattugiato 1 pizzico di erbette provenzali (oppure gli aromi che preferite) sale pepe farina q.b. Preparazione: tappa 1Accendere il forno a 180. tappa 2Unire in una ciotola capiente il grana, il pangrattato e [Continue]

pollo alle olive

Per un piatto unico più ricco si può accompagnare il pollo alle olive con gustose fette di pane casereccio tostate al forno e sfregate con un pochino di aglio, oppure del riso al vapore. INGREDIENTI 500 g di pollo in pezzi 6 cipollotti 10 olive verdi 10 olive nere 250 ml di brodo vegetale 2 [Continue]

polpettone di tonno lesso

da   liulai   TEMPO: 30 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: bassa R Polpettone al tonno lesso Ingredienti per 4 persone: 500gr di tonno sott’olio | 2 uova | 1 patata | 2 cucchiai di parmigiano grattugiato | 3 cucchiai di pangrattato | 1/2 limone non trattato     LA PREPARAZIONE: Lessare la patata, [Continue]

cotoletta di pangrattato

2 uova qualche cucchiaio di pangrattato 1 cucchiaio scarso di farina 1 cucchiaio di grana grattugiato 1 cucchiaio di prezzemolo tritato poco latte o acqua olio evo, sale e pepe q.b. Si sbattono un poco le uova in una ciotola, si aggiungono un po' di pangrattato, prezzemolo, grana, sale e pepe e si lavora il [Continue]

Filetti di pesce alle erbe

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di filetti di pesce bianco (merluzzo, pangasio, platessa) 1 cipolla grande 2 cucchiai abbondanti di olio EVO prezzemolo, origano e qualche goccia di limone qb vino bianco secco qb sale qb Procedimento: Dopo aver scongelato i filetti di pesce (operazione da fare la sera prima o la mattina prima [Continue]

Insalata cotta

20 Gennaio 2010 Blog Admin   insalata che sia romana o scarola o cicoria Olio Aglio (facoltativo) Sale   Procedimento Separare le foglie dell’insalata l’una dall’altra ma lasciandole intere (al max come nel caso della scarola che è un ceppo lungo, tagliarle a metà), lavarle. Nel frattempo far dorare uno spicchio d’aglio in un po’ d’olio [Continue]

Polpettone al forno per Gianluca

1 kg di carne macinata mista (metà manzo e l’altra metà vitello e maiale); 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva; 5 fette di pancarré; 2 uova; 1 bicchiere di vino rosso; senape; 1 bella cipolla; 2 coste di sedano; 1 carota; 2 spicchi d’aglio; maggiorana; timo; sale e pepe. 1 stampo da plumcake unto con 1 [Continue]