250 gr lasagne 1 kg di spinaci 250 gr scamorza 500 ml besciamella 200 gr ricotta 80 gr parmigiano grattugiato. Preparazione: Pulire gli spinaci e farli appassire in un tegame con la sola acqua rimasta sulle foglie. Unire un pò di burro,salare e far cuocere a fuoco vivo per cinque minuti. A fine cottura, tritarle [Continue]

Ingredienti per 2 persone: 250 gr di ravioli con ripieno a scelta ( 1 cipollotto fresco 200 ml di besciamella parmigiano grattugiato olio, burro, sale, pepe Preriscaldate il forno a 200°. Per la besciamella: potete usarne una pronta oppure prepararla con 200 ml circa di latte tiepido, circa 20 gr di burro, 2 cucchiai di [Continue]

-un mazzo di bieta -300 g di stracchino o certosa -mollica di pane saporita(vedi ricetta) –olio extra vergine d'oliva -1 spicchio d'aglio -un peperoncino -sale -una noce di burro –pangrattato Procedimento Pulire e lessare le verdure. Una volta cotte soffriggerle in padella con olio aglio e peperoncino. Prendere una pirofila, imburrarla e spolverizzarla con pangrattato. [Continue]

Ingredienti » Bietola 1 cespo » Mozzarella Di Bufala 200 gr » Basilico 10 foglie » Grana 150 gr » Pomodori 250 gr » Olio 10 ml » Aglio 1 spicchio » Sale q.b. Preparazione: Soffriggere l'aglio sbucciato nell'olio, poi toglierlo ed aggiungere i pelati. Salare e cuocere per 20 minuti a fiamma bassa. Sfogliare [Continue]

Ingredienti: 300 ml di latte 60 gr di farina 50 gr di burro 2 uova 150 gr di asiago 50 gr ricotta 50 gr di grana Noce moscata Sale e pepe Erba cipollina Preparazione: tappa 1Prepariamo una besciamella con il burro fuso, la farina e successivamente il latte. Uniamo il parmigiano, l''asiago a dadini e [Continue]

Ingredienti: Ingredienti per due teglie da 26x16cm 250gr di sfoglie per lasagna 350gr di stracciatella formaggio grattugiato Per i carciofi: 9 carciofi di media grandezza anche surgelati 2 o 3 spicchi d’aglio sale e pepe olio extravergine di oliva Per la bechamel: 850ml latte 50gr di farina 50gr di burro sale e pepe noce moscata [Continue]

300 gr. di lenticchie – una carota – una costa di sedano – una patata – pane raffermo- panna vegetale – sale – olio exta vergine. Preparazione: Mettere a cuocere le lenticchie in abbondante acqua con il sedano, la carota e la patata tagliata a cubetti. Dopo trentacinque minuti di bollitura aggiungere il sale e [Continue]

100 gr. anelletti siciliani -1/2 melanzana lunga oppure melanzna grigliate surgelate -1 zucchina genovese piccola -1 cipolla bianca piccola -1/2 carota -100 ml passata di pomodoro  -2 cucchiai olio -2 cucchiai piselli surgelati -100 gr. mozzarella fior di latte -sale, pepe q.b. PREPARAZIONE: In un pentolino mettete l'acqua per sbollentare i pisellini secondo le vostre [Continue]

La zuppa di lenticchie della Rana Volante   Ingredienti 250 gr di lenticchie secche 3 patate piccoline 150 gr di pasta mista o di cannolicchi rigati una manciata di funghi porcini surgelati cipolla carota aglio olio sale e pepe salvia e rosmarino Lessare le lenticchie per circa 30 minuti con uno spicchio d'aglio (20 minuti [Continue]

insalatina tiepida di calamaro. In questo caso, ho usato dei calamari e dei gamberi surgelati che ho lasciato scongelare a temp. ambiente e dentro uno scolapasta. Ho pulito 2 calamari surgelati, togliendo pelle e interiore, ho tagliato a rondelle e lessato in acqua dove ho messo 1 foglia di alloro, un quarto di limone, qualche [Continue]